Gaufres bruxelloises

Gaufres bruxelloises

Gaufres bruxelloises

Gaufres bruxelloises

Gaufres bruxelloises

Presque 20 jours d’absence sur le blog mais entre mon petit séjour à Bruxelles-Amsterdam pour les fêtes et les événements actuels, je n’avais ni le temps ni le coeur à écrire. Me revoici toutefois bien remotivée avec quelques recettes rapportées de mon petit voyage… A commencer par les gaufres bruxelloises dont je me suis littéralement régalée en Belgique comme en Hollande ! J’ai pu apprendre au pays de la frite et du speculoos que la gaufre de Bruxelles doit traditionnellement avoir 20 trous et se déguste nature juste saupoudrée d’un peu de sucre glace. Bon, mon gaufrier ne me permet de faire que des gaufres à 16 trous mais c’est tout aussi bon je vous rassure ^^… Et même si la tradition dit le contraire, moi la gaufre, je l’aime nappée d’une montagne de chantilly ! 😀 Très prochainement sur le blog, la recette de la gaufre de Liège tellement bonne aussi, mais surtout des articles sur les magnifiques villes de Bruxelles et Amsterdam… A très bientôt et bon dimanche !

Pour 15 gaufres environ :

  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre + 1 noix pour graisser le gaufrier
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 40 cl de lait 
  • 1 bouchon de rhum, d’eau de fleur d’oranger ou 1 gousse de vanille
  • sucre glace pour saupoudrer

Pour la crème chantilly :

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 4 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Préparez la crème chantilly. Dans un saladier, mélangez la crème bien froide au sucre glace et à la vanille. Filtrez à l’aide d’un chinois puis versez dans un siphon et placez au frais. Préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez un tiers de la farine et mélangez bien. Versez un tiers du lait et remuez encore. Ajoutez ainsi le reste de farine et de lait progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez le rhum, l’eau de fleur d’oranger ou les graines de la gousse de vanille. Battez les oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec un peu de beurre fondu et un pinceau. Une fois bien chaud, versez une louche de pâte dans chaque empreinte. Fermez et faites cuire 3 à 4 min environ selon votre gaufrier. Les gaufres doivent être bien dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Dégustez-les bien chaudes saupoudrées de sucre glace et nappées de chantilly comme pour moi, ou encore de pâte à tartiner, de chocolat fondu, de caramel, de confiture, de fruits frais, etc.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Vous aimez cet article ? Partagez-le !
Email to someoneGoogle+0Pin on Pinterest0share on Tumblr0Tweet about this on Twitter0Share on Facebook0

2 comments

Laisser un commentaire