Brunch de Noël #4 : Vin chaud aux épices, à la poire et au coing

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Je voulais pour mon brunch une boisson bien représentative de l’esprit de Noël. Et franchement, quoi de mieux pour symboliser l’Hiver et les fêtes de fin d’année qu’un bon vin chaud épicé? On aime le déguster sur les marchés de Noël ou sur les pistes de ski pour se réchauffer mais on ne pense pas forcément à le préparer à la maison. Et pourtant, la recette est d’une facilité déconcertante ! Pour l’agrémenter un peu et parce que je voulais une touche fruitée dans mon repas, j’y ai ajouté quelques fruits de saison, des poires et des coings. Voilà qui nous fait une boisson chaude et en même temps un dessert bien sympa !

Pour 6 personnes :

  • 1 l de vin rouge (type Bordeaux)
  • 100 g de sucre roux
  • le zeste et le jus d’une orange et d’un citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 4 gousses de cardamome
  • 3 poires
  • 2 coings

Dans une grande casserole, mélangez le vin rouge, le sucre, les épices, les zestes et les jus d’orange et de citron. Faites frémir ce mélange durant 15 min. Pendant ce temps, épluchez et coupez les fruits en petits dés. Ajoutez en premier les coings, faites cuire 10 min puis ajoutez les poires et poursuivez la cuisson 10 min encore. Vérifiez la cuisson des fruits avec la pointe d’un couteau. S’ils sont bien tendres, coupez le feu. Laissez tiédir et servez.

 

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